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五仁月饼馅全靠自己调(图)

时间:2021-11-21 13:41  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:再过10天就会进入月饼销售的高峰期。8月27日,记者来到位于顺河路南端批发市场附近的几家糕点店,看见各种口味的月饼已经摆上货柜进行销售。随后,记者针对月饼的制作过程进行采访得知,传统五仁月饼馅是自己调的,比较受欢迎。 8月27日下午2时许,记者来到...

  再过10天就会进入月饼销售的高峰期。8月27日,记者来到位于顺河路南端批发市场附近的几家糕点店,看见各种口味的月饼已经摆上货柜进行销售。随后,记者针对月饼的制作过程进行采访得知,传统五仁月饼馅是自己调的,比较受欢迎。

  8月27日下午2时许,记者来到位于顺河路南端批发市场附近的几家糕点店,看见各种口味的月饼已经摆上货柜进行销售。这些月饼大都由糕点店自己制作,价格在每斤12元左右。

  工作人员告诉记者,传统月饼4个是一斤,每个月饼2两半,其中 1两面皮1两半馅 。将面粉、花生油、糖浆混合搅拌,再静止一个小时,就可以做月饼皮。月饼皮做好后,将馅捏好放入月饼皮中。然后将月饼放进专用模具中,放入烤箱烤13分钟左右即可出炉。

  记者了解到,现在不管是年轻人还是老年人都经常买月饼吃。“我来给我老母亲买斤月饼吃,她最爱吃这个了。”市民李女士告诉记者,她母亲特别喜欢月饼,没到中秋节就惦记上了。

  记者了解到,月饼馅几乎都是成品,而传统的五仁月饼馅一般是店家自己调的,每家的口味也就形成了自己的特色。“杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子做成的五仁月饼是自己调的馅,也是我们这几家店卖得最好的,月饼好不好吃,7成以上靠馅。”某糕点店老板告诉记者,五仁月饼虽然最传统,但是做好依然不简单。

  “每年财神会前后,我们店里的月饼会增加至30多种口味。”糕点店王女士告诉记者,每年农历七月下旬都会进入月饼销售的高峰期,五仁、红豆、板栗和各种水果味的月饼都会摆上柜台,平均一天能卖1000斤到2000斤。

  记者了解到,每年中秋节前20天,加工月饼的中小型糕点店都会聘请10人左右专门生产月饼。工作人员加班加点,每天大约能制作2000斤左右的月饼供顾客选购。“大约能忙一个月,过了八月十五,月饼就得开始打折销售了。”糕点店王女士说,八月十五前后月饼的销量决定着一年月饼的销量。